2015
06.23
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夏の果実スイカ

エトセトラ

今年の初スイカ、です!

と思ったら、先日食事に出たときにスイカのデザートを頂いていたことを思い出しました。
まぁ、良いか。

スイカの効能としては、利尿作用の浮腫み改善が有名かな?

去年は、スイカ糖を作るのにはまっていました。
身と皮と種を丸々一つ分、ミキサーにかけて鍋でじっくり煮詰めます。
二時間ほど煮詰めてから、一度ふきんで濾して、また火にかける。

一つの大きなスイカから200mlとれたかどうか、ですけど、凄く甘くて綺麗な琥珀色のスイカ糖が出来ました。

赤い果実の部分のみだと、滅茶苦茶綺麗な色になりますけども。
種や皮にも栄養があるので、私は丸ごと入れていました。
ちょっと色が濁って、僅かに苦味も入りますけどね。

また今年も作らねば……!